一、含其他类化合物的常用中药、指标成分及药理毒理

有机酸是一类含羧基（-COOH）的化合物（不包括氨基酸）。鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。

成分类型	中药	指标成分	药理作用/毒性
有机酸类	金银花	木犀草苷、绿原酸、酚酸类	①抗菌、抗病毒；②抗内毒素；③解热，抗炎
	当归	阿魏酸和挥发油	抗贫血、增强免疫功能，调节血压，降血脂
	丹参	丹参酮类和丹酚酸 B	①抗心肌缺血、抗脑缺血；②改善微循环；③改善血液流变性、抗血栓；④降血脂、抗动脉粥样硬化
	马兜铃	马兜铃酸Ⅰ（马兜铃酸 A）	毒性：引起肾脏损害等不良反应含有马兜铃酸的中药：马兜铃、细辛、天仙藤、寻骨风、朱砂莲（已取消关木通、广防己、青木香的药用标准）
鞣质	五倍子	鞣酸（单宁酸）	--
蛋白质类	水蛭	有效成分：水蛭素（多肽）	抗凝血抗血栓形成、改善血液流变学、脑保护、抗脑缺血、抗炎、保护肾脏、抗组织纤维化
其他类	麝香	麝香酮

二、鞣质的性质和去除鞣质的方法

性质	①溶解性：鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚等亲脂性溶剂；
	②还原性：鞣质是多元酚类化合物，易氧化，具有较强的还原性；
	③与蛋白质作用形成不溶于水的复合物沉淀；
	④与三氯化铁作用（制造蓝黑墨水）；
	⑤与重金属作用；
	⑥与生物碱作用；
	⑦与铁氰化钾的氨溶液作用。
除去鞣质方法		①冷热处理法	；②石灰法；③铅盐法；④明胶法（4%明胶溶液）；⑤聚酰胺吸附法；⑥溶剂法。