【第三章】第六节 萜类和挥发油
一、萜类的结构和分类及代表化合物
单萜是指基本碳架由 2 分子异戊二烯单位构成，含有 10 个碳原子的萜烯及其衍生物。环烯醚萜类为臭蚁二醛的缩醛衍生物，属于单萜类化合物。倍半萜是由 3 个异戊二烯单元构成的天然萜类化合物。倍半萜是由 3 个异戊二烯单元构成的天然萜类化合物。
| 分类 | 代表化合物 |
| 单萜 | 薄荷醇、龙脑 |
| 环烯醚萜（单萜） |
环烯醚萜：栀子苷、京尼平苷、鸡屎藤苷、梓醇和梓苷、玄参苷 |
| 裂环环烯醚萜：龙胆苦苷，獐牙菜苷 | |
| 倍半萜 | 莪术醇、青蒿素、金合欢醇（法尼醇）、马桑毒素、吉马酮 |
| 二萜 | 穿心莲内酯、雷公藤内酯、银杏内酯、紫杉醇 |
二、环烯醚萜类化合物理化性质
地黄及玄参等中药在炮制及放置过程中变成黑色。- 显色反应：①遇氨基酸并加热显深红色至蓝色，最后生成蓝色沉淀；②与皮肤接触，使皮肤染成蓝色；③与铜离子加热显蓝色。
三、挥发油的组成和理化性质
- 挥发油化学组成：①萜类化合物（单萜、倍半萜）；②芳香族化合物；③脂肪族化合物；④其他类化合物。
- 挥发油类类化合物理化性质：
- 物理常数：①相对密度；②比旋度；③折光性；④沸点。
- 化学常数：①酸值；②酯值；③皂化值。
四、含萜类和挥发油类化合物的常用中药、指标成分及结构类型
| 结构类型 | 中药 | 指标成分 |
| 萜类 |
穿心莲 | 穿心莲内酯、新穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯、脱水穿心莲内酯（二萜） |
| 青蒿 | 无（青蒿素具过氧桥结构是主要有效成分，属于倍半萜） | |
| 龙胆 | 龙胆苦苷（裂环环烯醚萜） | |
| 挥发油 |
莪术 | 挥发油含量（主要有效成分：吉马酮、莪术醇等为倍半萜） |
| 薄荷 | 挥发油、薄荷脑（薄荷醇为单萜） | |
| 艾叶 | 桉油精（桉叶素）、龙脑（挥发油成分以单萜为主） | |
| 肉桂 | 桂皮醛、挥发油 |
口诀：青龙窗贴，我爱薄肉片。青龙窗贴对应的是青蒿、龙胆、穿心莲含有萜类化合物。我爱薄肉片对应挥发油类药物有：莪术、艾叶、薄荷、肉桂。