采收加工：
多于7~9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗"反复数次至现皱纹，内部水分大部分散失后，阴干，称为“茯苓个”，或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”;收集削下的外皮，阴干，称“茯苓皮”

性状鉴别：
药材：
(1)茯苓个:①呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一；②外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理;③体重，质坚实;④断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根(习称茯神);⑤气微，味淡，嚼之粘牙
(2)茯苓块:为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。余同茯苓个
(3)茯苓片:为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一，白色淡红色或淡棕色。余同茯苓个
(4)茯苓皮:①呈长条形或不规则块片，大小不一；②外表面棕褐色至黑褐色，有疣状突起;③内面淡棕色并常伴有白色或淡红色的皮下部分；④质较松软，略具弹性；⑤气微，味淡，嚼之粘牙
饮片：
茯神:①为类方形的片块；②表面白色至类白色，较平坦，中间或一侧有类圆形松根木;③质硬，折断面较粗糙