采收加工：
秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干

性状鉴别：
药材：
(1)长倒卵形，略扁，微弯曲
(2)表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱,通常中间1~2条较明显；顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹;基部略窄，着生面色较淡
(3)果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性
(4)气微，味苦后微辛而稍麻舌
饮片：
炒牛蒡子:形如牛蒡子，色泽加深，略鼓起。微有香气