采收加工：
秋季果实初熟尚带绿色时采收者称“青翘”，果实熟透时采收者称“老翘”

性状鉴别：
(1)长卵形至卵形，稍扁
(2)表面有不规则纵皱纹和多数突起的小斑点，两面各有 1条明显的纵沟；顶端锐尖，基部有小果梗或已脱落
(3)青翘:①多不开裂；②表面绿褐色，突起的灰白色小斑点较少；③质硬；④种子多数，黄绿色，细长，一侧有翅
(4)老翘:①自顶端开裂或裂成两瓣；②表面黄棕色或红棕色，内表面多为浅黄棕色，平滑，具一纵隔；③质脆，种子棕色，多已脱落
(5)气微香，味苦