采收加工：
春、秋二季采挖;除去残基、须根、泥沙，晒干，习称“毛知母”;或除去外皮晒干，习称“知母肉” (“光知母”)

性状鉴别：
药材：
(1)毛知母:①呈长条状，微弯曲，略扁，偶有分枝，一端有浅黄任的茎叶残痕;②表面黄棕色至棕色，上面有一凹沟，具紧密排列的环状节，节上密生黄棕色的残存叶基，由两侧向根茎上方生长;下面隆起略皱缩，并有凹陷或突起的点状根痕；③质硬易折断；④断面黄白色；⑤气微、味微甜、略苦，嚼之带黏性
(2)知母肉(光知母):已去净外皮，表面黄白色，有扭曲的沟纹，有的可见叶痕及根痕
饮片：
(1)知母:①呈不规则类圆形的厚片；②外表皮黄棕色或棕色，可见少量残存的黄棕色叶基纤维或凹陷或突起的点状根痕；③切面黄白色至黄色;④气微，味微甜、略苦，嚼之带黏性
(2)盐知母:①形如知母片；②色黄或微带焦斑；③味微咸