采收加工：
初夏植株枯萎时采挖；大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；不去芯芽习称成“珠贝”。分别撞擦，除去外皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥;或除去芯芽，趁鲜切成厚片，习称“浙贝片”

性状鉴别：
药材：
(1)大贝:①为鳞茎外层单瓣鳞叶，略呈新月形;②外表面类白色至淡黄色，内表面白色或淡棕色，被有白色粉末；③质硬而脆，易折断；④断面白色至黄白色，富粉性;⑤气微，味微苦
(2)珠贝:①为完整的鳞茎，呈扁球形;②表面黄棕色至黄褐色，有不规则的皱纹;或表面类白色至淡黄色，较光滑或被有白色粉末。③质硬，不易折断；④断面淡黄色或类白色，略带角质状或粉性;⑤外层鳞叶2瓣，肥厚，略呈肾形，互相抱合，内有小鳞叶2~3枚及干缩的残茎
饮片：
(1)椭圆形或类圆形片
(2)外皮黄褐色或灰褐色，略皱缩，或淡黄白色，较光滑
(3)切面微鼓起，灰白色，或平坦，粉白色
(4)质脆，易折断
(5)断面粉白色，富粉性