采收加工：
秋季采挖，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直接晒干

性状鉴别：
药材：
(1)多呈纺锤形，有的略弯曲
(2)表面棕褐色或黑褐色，有纵皱纹，并有6~10个略隆起的环节，节上有未除净的棕色毛须及须根断痕；去净毛须者较光滑，环节不明显
(3)质硬
(4)经蒸煮者断面黄棕色或红棕色，角质样；生晒者断面色白而显粉性，内皮层环纹明显，中柱色较深，点状维管束散在
(5)气香，味微苦
饮片：
(1)香附:①为不规则的厚片或颗粒状；②外表皮棕褐色或黑褐色，有时可见环节;③切面色白或黄棕色，质硬，内皮层环纹明显;④气香，味微苦
(2)醋香附:①形如香附片(粒);②表面黑褐色；③微有醋香气，味微苦