采收加工：
秋、冬二季采挖2~3年生的根;大的再纵剖为瓣，干燥后撞去粗皮

性状鉴别：
药材：
(1)圆柱形或半圆柱形
(2)表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕
(3)质坚，不易折断
(4)断面灰褐色至暗褐色，周边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室
(5)气香特异，味微苦
饮片：
(1)木香:①类圆形或不规则的厚片;②外表皮黄棕色至灰褐色，有纵皱纹;③切面棕黄色至棕褐色，中部有明显菊花心状的放射纹理，形成层环棕色，褐色油点 (油室) 散在;④气香特异，味微苦
(2)煨木香:形如木香片，棕黄色，气微香，味微苦