采收加工：
冬季茎叶枯萎时采挖根;堆放3~6天“发汗”，反复数次至干燥

性状鉴别：
药材：
1)类圆柱形，中部略粗或上粗下细，有的微弯曲
(2)表面灰黄色或灰褐色，有不规则纵沟、横长皮孔样突起及稀疏的横裂纹和须根痕
(3)质坚实，不易折断
(4)断面黑色，微有光泽
(5)气特异似焦糖，味甘、微苦
饮片：
(1)类圆形或椭圆形薄片
(2)切面有的具裂隙
(3)余同药材