采收加工：
春、秋两季采挖，以春季产者为佳

性状鉴别：
药材：
(1)甘草:①根呈圆柱形;②外皮松紧不一，红棕色、暗棕色或灰褐色，有显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕；③质坚实而重;④断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙，显“菊花心”;⑤根茎呈圆柱形，表面有芽痕，横切面中央有髓;⑥气微，味甜而特殊
(2)胀果甘草:①根及根茎木质粗壮，有的有分枝，外皮粗糙，多灰棕色或灰褐色;②质坚硬，木质纤维多，粉性小;③根茎不定，芽多而粗大
(3)光果甘草:根及根茎质地较坚实，有的有分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显
饮片：
(1)甘草片:①为类圆形或圆形厚片；②外表面红棕色或灰棕色，具纵皱纹;③切面略显纤维性，黄白色至黄色，形成层环明显，射线放射状,有的有裂隙，显“菊花心”;④质坚实，具粉性;⑤气微，味甜而特殊
(2)炙甘草:①为类圆形或圆形厚片;②外表面红棕色或灰棕色，微有光泽;③切面黄色至深黄色，形成层环明显，射线放射状；④略有黏性;⑤焦香气，味甜